吃苦瓜会导致骨质健康问题是真的吗

2021-9-6 | 阅读:535

  苦瓜是一种很特别的蔬菜。虽然苦不是一种愉悦的味道,但是喜爱苦瓜的人却很多。除了做菜,它还被当做一种“药物”,在亚洲、非洲、南美都有许多“传统药用”。

  不过,最近有一篇网文则宣称“吃苦瓜会导致骨质健康问题”,宣称“吃一次相当于8斤盐”。然而事实是,虽然草酸会影响钙代谢,但苦瓜的草酸并不算特别高。

  在那篇网文中,先是介绍了一位得了骨质健康问题的王大姐,她“平时生活中没有什么不良的嗜好,饮食也很清淡,但是她特别喜欢吃一物,也就是这一物导致王大姐患上了骨质疏松”。这个“一物”就是苦瓜,医生的解释是“草酸影响钙代谢,食用过量会导致骨密度降低。”这说法在科学机理上是存在的。如果肾功能不健全,过多草酸确实可能在肾里与钙结合形成肾结石。苦瓜确实含有一定量的草酸,但它并不是唯一含有草酸的食物,甚至也不是“草酸含量极高”的食物。

  不同食物的草酸含量相差很大。最高的菠菜,草酸含量高达1333毫克/100克,而南瓜、菜花,几乎不含有草酸。

  查询资料发现,不同资料来源的苦瓜草酸含量相差也比较大。其中一篇新西兰研究者发表的论文,比较广泛深入地测定了不同苦瓜的草酸含量,所得的数值是不超过100毫克/100克,比许多蔬菜水果要高,大致跟毛豆、菜豆、茭白、大蒜差不多,但比菠菜、韭菜、蒜苗、小白菜明显要低。如果因为爱吃苦瓜就得骨质健康问题的话,那么这些草酸含量比苦瓜还要高的蔬菜,岂不是会让更多人骨质健康问题?

  骨质健康问题的根本原因是骨钙大量流失,导致骨密度明显下降。这种骨密度的变化可以利用骨密度仪来发现,比如OSTEOKJ3000M系列型号,它是南京科进实业有限公司推出的超声检查设备,该仪器可自动调节探头间距,提升了检测精度和舒适度,适合各个年龄段人群的跟骨骨质状况测量,提供稳定的检测结果。

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