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爱上吃鱼 保护老人心血管

2016-4-27 | 阅读:607

  想想我的儿童时代,每逢过年能吃上一次鱼已经是很幸福的事情,当时如此奢侈的食物,随着生活水平的提高,已经成为家家户户的家常菜。鱼肉除了味道鲜美,更是保护心脏预防疾病的不二选择。


经常吃鱼.jpg


  有专家称,老人身体免疫机能下降,血管也没年青人那么好,在吃方面,要格外讲究,平时可以多吃些鱼、蛋之类的。可想而知,鱼肯定是老人们最常吃的菜。

  欧米伽3 心血管的“保护伞”

  书上就有说到,鱼肉富含动物蛋白质和磷质等,营养丰富,滋味鲜美,易被人体消化吸收,对人类体力和智力的发展具有重大作用。

  美国研究人员对脂肪酸摄入人群进行调查,结果发现,男性参试者中,每天摄入欧米伽3脂肪酸摄入量较多的人,心脏病死亡率相对较低,其中摄入量最高的男性心脏病死亡率少23%。由此可见,欧米伽3不仅能降低甘油三酯,同时降低心血管疾病风险,对心血管有极强大的保护作用。而欧米伽3主要组成成分的最佳来源是鱼类。

  “鱼”的最佳烹调方法食物要想很好的保存其中的营养物质,那就必须得用正确的烹调方法。鱼类常见的烹调方法有很多,如红烧、清蒸、水煮、烧烤等,那到底哪种方法是最营养的呢?营养家证实,油炸鱼不可取,烤鱼或炖鱼有助于人体吸收更多的可保护心脏的欧米伽3脂肪酸。

  新研究负责人夏威夷大学孟利新(音译)博士表示,加入低盐酱油的豆腐炖鱼对心脏的保护作用更强大。

  豆腐和鱼本就是普通的食材,超市或者菜市场都可以轻易买到。一般不会想到两者结合,实则豆腐炖鱼对心脏就能起到保护作用,老年朋友们最怕的就是心血管疾病,这对他们来说确实是一道既可口,又健康的美味佳肴。


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